山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料(liao)】肋排(pai)1000g、胡蘿卜1根、山藥1根、玉米2根

【輔料】大(da)蔥適(shi)量、姜適(shi)量、鹽適(shi)量

步驟：

1、將肋排清(qing)洗(xi)干凈；

2、和(he)冷水(shui)一起放進湯鍋里(li)，大火(huo)煮開；

3、水開后會(hui)把排骨里的(de)血沫(mo)煮出(chu)來，煮個兩分鐘就可以了；

4、山藥和(he)胡蘿卜去皮洗凈；切(qie)成滾刀塊(kuai)；

5、玉米(mi)洗凈，切大塊；

6、排骨煮好，溫水沖(chong)洗一(yi)下(xia)，瀝水；

7、大蔥和姜切成段或片；

8、把(ba)排(pai)骨、胡蘿卜塊、山藥(yao)塊、玉(yu)米(mi)、蔥段、姜片一起放進高壓鍋里，加入溫水和適量的(de)鹽；

9、蓋上鍋蓋，使用排(pai)骨(gu)程序(xu)，口感選擇濃郁；高壓鍋顯(xian)示時(shi)(shi)間是(shi)15分(fen)鐘(zhong)，但前面有煮開的(de)(de)時(shi)(shi)間和(he)后面放氣的(de)(de)時(shi)(shi)間，所以總(zong)用時(shi)(shi)至(zhi)少也要30分(fen)鐘(zhong)以上了(le)；

10、時間到之后，高壓鍋會有提(ti)(ti)示音，不著(zhu)急的可(ke)(ke)以(yi)(yi)等高壓鍋降(jiang)溫自然放(fang)氣(qi)(qi)，也可(ke)(ke)以(yi)(yi)按住(zhu)放(fang)氣(qi)(qi)鈕手動排(pai)氣(qi)(qi)；排(pai)氣(qi)(qi)后就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)(yi)打(da)開鍋蓋(gai)了(le)；可(ke)(ke)以(yi)(yi)嘗一下味道(dao)，如果鹽(yan)(yan)味不夠(gou)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)再加少許(xu)鹽(yan)(yan)，開蓋(gai)煮幾分鐘（提(ti)(ti)示：不是所有的電高壓鍋都可(ke)(ke)以(yi)(yi)開蓋(gai)加熱的），還可(ke)(ke)以(yi)(yi)放(fang)點黑胡椒粉提(ti)(ti)鮮調(diao)味；

11、一碗帶著胡蘿卜和玉(yu)米的清香味的排骨湯就做好(hao)了，肋排上的脆骨吃起(qi)來很(hen)過癮；

12、還(huan)可以把玉米換(huan)成蓮(lian)藕，也(ye)(ye)很好吃，湯也(ye)(ye)不油膩，里面(mian)的山藥和胡(hu)蘿卜也(ye)(ye)都是軟糯口感(gan)的。

小竅門

1、蓮藕具有(you)益胃健脾、養血(xue)補益、生肌、止瀉(xie)功的功效，主治肺熱咳嗽、煩躁(zao)口渴、脾虛泄瀉(xie)、食欲不振等；

2、胡蘿卜(bu)素有(you)“小人參”之稱，富(fu)含胡蘿卜(bu)素、維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素B1、維(wei)(wei)生素B2、花青(qing)素、鈣、鐵(tie)等營養成分。